Algumas perguntas que você deseja saber sobre adoçantes

2023-07-25

O que são adoçantes?

Os adoçantes são divididos em adoçantes artificiais e naturais, mas a linha não é clara, por exemplo, alguns adoçantes artificiais são extraídos de plantas naturais ou de sacarose, enquanto alguns adoçantes naturais são extraídos e processados de uma maneira que altere suas propriedades e não são tão naturais quanto pensamos. Os adoçantes artificiais e naturais são substitutos do açúcar, mas, diferentemente da sacarose, eles têm pouca ou nenhuma energia, tantas bebidas são adoçadas para controlar a energia e ajudar no controle de peso.

Como os adoçantes funcionam?

Nossas línguas são cobertas com muitos botões de paladar, cada um contendo vários receptores de sabor que detectam sabores diferentes. Ao comer, os receptores do sabor encontram moléculas de alimento, e o ajuste perfeito entre o receptor e a molécula envia sinais para o cérebro, permitindo que ele reconheça sabores. Por exemplo, uma molécula de açúcar se liga perfeitamente a um receptor de sabor, permitindo que o cérebro reconheça a doçura. As moléculas de adoçante são semelhantes o suficiente às moléculas de açúcar para permitir que os receptores doces se ligassem a eles. Mas diferente o suficiente do açúcar que o corpo não consegue quebrá -lo. Isso fornece doçura sem adicionar calorias.

Os adoçantes causam câncer?

Os adoçantes têm sido controversos desde a descoberta do primeiro adoçante artificial, sacarina, em 1879. Foi acusado de causar uma série de problemas de saúde, desde dores de cabeça e tontura ao câncer. Embora alguns estudos tenham ligado os adoçantes artificiais ao câncer, muitos outros descobriram que eles estão seguros. Embora não tenha sido encontrado um vínculo claro para o câncer, adoçantes artificiais podem ter outros efeitos igualmente preocupantes na saúde.

Os adoçantes podem ajudar na perda de peso?

O efeito dos adoçantes na perda de peso não é claro, e alguns estudos descobriram que a mudança para adoçantes de baixa caloria pode levar a uma perda de peso moderada e pode ajudar as pessoas a gerenciar seu peso. Outros estudos descobriram que o uso de adoçantes para perda de peso pode ter o efeito oposto. As pessoas que consomem regularmente adoçantes (naturais e artificiais) ganham peso e apresentam maior risco de obesidade, diabetes tipo 2 e eventos cardiovasculares, porque os adoçantes podem causar intolerância à glicose, interferindo em bactérias intestinais, o que pode levar ao comércio excessivo e ao ganho de peso. Para aumentar a confusão, um estudo recente descobriu que os australianos consomem menos açúcar do que há 20 anos, mas as taxas de obesidade ainda estão aumentando. A questão de saber se os adoçantes desempenham um papel na perda de peso, no qual até os cientistas não podem chegar a um consenso.

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